Es posible que al intentar configurar correctamente la hora de una máquina OpenVZ de tu Proxmox hayas tenido el siguiente problema:

# ntpdate -u ntp.tknika.net
5 Jul 07:02:34 ntpdate[1850]: Can't adjust the time of day: Operation not permitted

En ese caso has intentado hacer lo mismo que yo... Parece ser que las máquinas virtuales toman la hora directamente del host y ni siquiera te permiten cambiar la hora en cada VM, así que de lo único que hay que preocuparse es de tener correctamente configurada la zona horaria. En nuestro caso no cabe dudas de que la tenemos mal configurada, puesto que la hora de la máquina virtual es exacta pero con dos horas de retraso.

Solución (desde la terminal del servidor Proxmox):

$vzctl stop 108
$vzctl set 108 --capability sys_time:on --save
$vzctl start 108
$vzctl enter 108
$mv /etc/localtime /etc/localtime.old
$ln -s /usr/share/zoneinfo/Europe/Madrid /etc/localtime

Nota: 108 es el VMID de la máquina que queremos configurar. Podéis obtener el VMID de cada máquina desde el entorno web de manera fácil.

Fuente: http://forum.proxmox.com/threads/986-NTP-and-proxmox